■通訊員 石平洋 陳平 劉凱 記者 陳春霞

淮安日報訊：昨日，數(shù)十位國內外有重要影響的水產、美食、營養(yǎng)等方面專家齊聚南京，召開中國·盱眙龍蝦品質專家發(fā)布會，驗證盱眙龍蝦獨一無二的優(yōu)秀品質。

全國烹飪大師、省餐飲行業(yè)協(xié)會副會長、江蘇盱眙龍蝦股份有限公司董事長、中國盱眙龍蝦產業(yè)集團董事局執(zhí)行主席王南慶先生作盱眙龍蝦產業(yè)主題發(fā)布。著名中醫(yī)藥學專家、南京中醫(yī)藥大學教授、博導毛俊同，營養(yǎng)學專家李群教授等專家分別從盱眙龍蝦調料藥膳、營養(yǎng)、生長環(huán)境、食品安全等方面品質進行科學、全面、嚴謹?shù)臋嗤�發(fā)布。

有人說“龍蝦喜歡鉆污水溝”， 中國克氏螯蝦首席專家、省淡水產品研究所研究員唐建清認為這完全是一大誤解。其實龍蝦同樣也是喜好水質好的生活環(huán)境。在污水溝里龍蝦也能生存，這只能說明龍蝦生命力強。唐建清研究龍蝦20余年，跑遍了全國各地，他認為，盱眙龍蝦除去蝦種優(yōu)良之外，好品質的根本原因是盱眙優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境起到了決定性作用。

盱眙的地形地貌形成的湖泊水庫灘涂是龍蝦繁衍生息最優(yōu)越的環(huán)境。那里的無污染淮河、洪澤湖淺灘，水深40-80公分，底質松軟但不是淤泥，有適量水草。這樣的水環(huán)境既溶解氧充足又食物豐富，既便于藏身又便于活動，最重要的是便于繁殖又促進生長。

發(fā)布會上，被國內外媒體親切地稱為“龍蝦書記”的盱眙縣委書記蔡敦成介紹了盱眙國際龍蝦節(jié)“四國聯(lián)動，六地聯(lián)辦”中國節(jié)慶創(chuàng)新之舉；介紹了把盱眙龍蝦、龍蝦節(jié)慶文化推向北大、清華著名高校，把盱眙龍蝦產業(yè)和盱眙龍蝦節(jié)推向世界的辦節(jié)歷程。蔡敦成表示：盱眙龍蝦將用幾個“著力” 、實實在在的行動真正走出寒冬迎來春天。