夏日清晨，淮陰區(qū)丁集鎮(zhèn)的萬畝黃瓜種植基地里，菜農(nóng)們正采收黃瓜。不久后，這些剛采摘的黃瓜將變成遠銷海外的醬菜。而串聯(lián)起這片田野與餐桌的人，正是淮安市樂農(nóng)食品科技有限公司總經(jīng)理周文清。這位從食品銷售行業(yè)跨界農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的“新農(nóng)人”，用一根根鮮嫩的黃瓜，“釀”出鄉(xiāng)村振興新滋味。

從銷售員向“新農(nóng)人”轉(zhuǎn)型

回憶當初的創(chuàng)業(yè)之路，周文清說，從事食品銷售工作時，她發(fā)現(xiàn)丁集黃瓜因缺乏深加工渠道，常常面臨季節(jié)性滯銷的問題�！斑@么好的黃瓜，應(yīng)該發(fā)揮更大價值�！北е�這樣的念頭，她帶領(lǐng)一位溫州的老牌醬菜師傅，把傳統(tǒng)醬缸運進2600平方米的廠房里。

憑借在食品銷售領(lǐng)域積累的渠道資源和嚴格的生產(chǎn)質(zhì)量管理，樂農(nóng)食品現(xiàn)已建成自動化熬醬車間，產(chǎn)品涵蓋醬黃瓜、香菇醬、辣椒醬、糖蒜等，年產(chǎn)能達5000噸，2024年銷售額突破2000萬元。“小醬菜也可以做成大生意。”周文清說。

傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美融合

在樂農(nóng)食品生產(chǎn)車間，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美融合�！拔覀冊趫猿止欧�腌制的基礎(chǔ)上，引入農(nóng)殘檢測設(shè)備和無菌罐裝線。”周文清說，這種“老味道+新科技”模式，讓樂農(nóng)食品的醬黃瓜實現(xiàn)“零添加”，產(chǎn)量成倍增加，成功敲開了山姆等高端商超的大門。

2024年，樂農(nóng)食品精選6款產(chǎn)品參與山姆會員商店江浙滬區(qū)域供應(yīng)商選品評估。經(jīng)過嚴苛的測評，其中3款產(chǎn)品憑借優(yōu)質(zhì)品質(zhì)與獨特口感征服了評委，從參評的數(shù)十種產(chǎn)品中脫穎而出，成功進入山姆會員店銷售�！拔覀冎鞔蚪】�，堅持保留食材本身的味道，這是我們勝出的關(guān)鍵原因�！敝芪那逭f。

從小醬菜到“大江湖”

樂農(nóng)食品的產(chǎn)品不僅有醬菜，還有深受年輕人喜愛的調(diào)味醬等。“現(xiàn)在年輕人炒菜都愛放一勺我們的調(diào)味醬�！敝芪那迥闷鹨还薨�裝新穎的調(diào)味醬高興地說。

作為丁集黃瓜的深加工企業(yè)，樂農(nóng)食品創(chuàng)新性地構(gòu)建了“訂單農(nóng)業(yè)”合作模式。“我們給農(nóng)戶制定標準、提供技術(shù)，并承諾保底收購。”周文清介紹，這種閉環(huán)模式不僅保障了原料品質(zhì)，更讓丁集黃瓜的品牌價值持續(xù)提升，帶動產(chǎn)業(yè)鏈上下游互補互促，讓農(nóng)產(chǎn)品獲得新生命。

“有人說我們是賣醬菜的，但我覺得我們在做‘鄉(xiāng)村振興的調(diào)味劑’�！敝芪那逭f，每一罐飽含鄉(xiāng)土氣息的丁集醬黃瓜，既是千年醬藝的傳承，也是“新農(nóng)人”對土地的深情告白。

■記 者 金海洋，通訊員 靳 凱 王炳前